今回は、恵比寿の隠れ家鉄板焼き屋「ソウルドレッシング」に訪問してきました。
恵比寿駅と代官山駅両方からちょうど間にあるぐらいなのでどちらからでも歩いて訪れることができます。
通だけが知る一軒家レストランとして接待や記念日として利用するにはとっておきのお店かと思います。
外観・内観は高級なレストランという感じで店員さんの接客が素晴らしいです！！
丁寧な所は丁寧なのですが、親しみ湧く感じで気軽に話してくれるので今日のおすすめやどれがおすすめなのかをあちらから提案してくれました。
値段は思ったほど高くなく、料理の種類が豊富にあるので自分の予算に合わせた形で注文することができますね。
コースも用意されており、記念日とか接待にはコースの方がスムーズな演出ができて料理もバランスがいいのでおすすめします。
今回はコースではなく、自分の好きな物を食べたかったのでアラカルトで注文することにしました。
お通しで塩味系のモナカと食用ほおずきが出されました。
このモナカの中には鳴門金時、牛ホホ肉のリエット、クランベリーが詰まっており、前菜として食欲を出すのにはちょうどよい味付けと量でした。
ナスに醤油をつけて鉄板で焼いたシンプルな料理ながら最強の美味しさを提供してくれます。
個人的にナスを焼いたのが大好きで昔から京野菜の賀茂茄子をや焼いた料理が大好きでした。
ナスのなんともいえない旨さは言葉では表しづらいですね。
何個かそのまま食べて、岩塩で食べるのもおすすめしています。
ウニとホタテの鉄板焼き(1,600円)と牡蠣の鉄板焼き(600円)を注文！！
同じ皿にのって運ばれてきました。
牡蠣はレモンをかけてもいいですし、そのままいただいても大丈夫です！！
私は牡蠣本来の旨みを味わいたかったのでそのまま食べることにしました。
牡蠣がぷりぷりなんですが、焼いてあることで旨みが出てきておりそれが最高です！！
肉でもなんでもそうですが焼きの技法は一番旨みを強くしてくれるので焼きは素晴らしいです。
熟成ののどぐろ ほじそと焦がしバターソース(2,800円)を注文！！
私はのどぐろも大好きな魚でのどぐろがメニューにあったら絶対に注文することにしています。
なんといっても脂のノリ方がものすごくて口の中にいれた瞬間に魚の旨みが広がります。
高級肉とは違って、気持ち悪くならない脂でいくらでも食べたいと思ってしまいます。
また、中々手にはいらないので一度に少量しか食べれないので物足りなさを感じるほどでまたすぐにでも食べたくなってしまうほど。
のどぐろを食べれたので本当に幸せです。
のどぐろは高級魚なので中々東京で仕入れるのが難しい魚なのですが、東京でも本当にいいお店ではのどぐろを提供していることが多いですね。
ちなみにのどぐろはアカムツともいい、北陸でよく取れる魚です。
北陸の荒波で揉まれた魚なので油のノリが天下一品であの錦織圭も日本に帰ったら何を食べたいと聞かれて「のどぐろ」と答えるほどでグルメに詳しい人をファンに付けている多い魚ですね。
こちらがオマール海老になりましてその大きさにまず驚きです！！
オマール海老の味噌にみりんなどを足して作ったソースでいただきましたが、それがまた美味です。
元々オマール海老に入っている味噌なのでそれは美味いに決まってます！
ちょっと大人な味付けにしていて海老の具の大きさと軽く焼いているので旨みが凝縮しているのでこの組み合わせが素晴らしくてお酒が進んでしまいますね〜
山形牛フィレ肉50g(2,800円)も注文。
すごく柔らかくて肉の旨みがものすごいです！！
肉の柔らかさは歯がいらないほどでまさに最高の和牛！！
50gと少量から選べるので軽く食べたいという方にはおすすめです。
私も今回色々な物を食べているので50gぐらいで大満足でした。
最後の〆にガーリックライスを注文しました！！
このガーリックライスが絶品です！！
単なるガーリックをいれただけではなくて、色んな旨みが入っていて一口食べて「ヤバイ」と思いました！！
これだけでもランチとかで食べに来たいと本当に思いましたね。
よく色々な旨みが合わさった美味しいチャーハンがあるかと思いますが、そのチャーハンにガーリックが入ってよりパンチの強い美味しいチャーハンというように表現すればお分かりいただけますでしょうか。
ソウルドレッシングは本当に全ての料理が素晴らしく大満足だったのですが、このガーリックライスが最も高評価でした。こういうシンプルな料理で一番評価が高いということは本当に美味しいお店ということがわかります。
手軽にリーズナブルに美味しい鉄板焼きを食べたいのであればソウルドレッシングに訪れてください。
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